豬肝胡蘿卜粥怎么做

豬肝以及胡蘿卜都是常見的菜品，吃豬肝可補充微量元素，比如可補鐵。很多貧血病人，醫(yī)生都建議吃豬肝。豬肝中還含有豐富的維生素a，同時含有豐富的鋅元素、銅元素等。豬肝鮮嫩可口，制作豬肝胡蘿卜粥方法簡單易學，選擇上好的新鮮豬肝、新鮮的或蘿卜以及蔥段便可。

具體做法：豬肝洗凈切片，加料酒和適量的姜腌制30分鐘。胡蘿卜去皮洗凈切片（胡蘿卜片可以切成小花狀，這樣應該比較能夠吸引孩子的食欲。鍋內加入適量清水，加入適量鹽和姜片煮沸后加入胡蘿卜和腌制好的豬肝。胡蘿卜和豬肝，煮熟后加入適量鹽調味即可。

豬肝因為沒有過沸水處理，所以煮的時候會有很多浮沫，用湯勺撈掉會比較好。

如果有砂鍋，可以用砂鍋代替炒菜的鍋會更好。

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，在肝臟及小腸黏膜內經過發(fā)酵的作用，可以變成維生素A，而維生素A是孩子骨骼正常生長發(fā)育的必須物質，有助于細胞增殖與生長，對促進孩子的生長發(fā)育具有重要意義。胡蘿卜豬肝湯也很適合體內缺乏維生素A的夜盲癥患者。

要注意的是，肝臟是動物的一個重要排毒器官，所以在豬肝當中可能含有部分毒素，所以選擇的豬肝一定要新鮮，并且不要長期放置。做之前最好將豬肝用涼水沖洗，并且侵泡一段時間，這樣可起到清除豬肝內毒素的作用。

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