黃油鵝肝片

黃油鵝肝片

黃油鵝肝片(黃油鵝肝片)

鵝肝600克，食用油，黃油，蔥，姜，生抽，味精，胡椒粉，糖，黃酒、番茄醬少許。

1.將鵝肝洗凈，再焯水。 2.鍋燒加入食用油，用蔥、姜煸炒，再加入上述調(diào)料，放入鵝肝翻炒至熟盛起，等冷卻待用。 3.炒好的鵝肝用粉碎機攪成茸，再取模型，兩面擦黃油，放入鵝肝茸置冰箱冷藏3－4小時至凝固，裝盤即可。

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