餃子大作戰(zhàn)

　　我愛美食，酸甜苦辣咸，各有風(fēng)姿，樣樣都愛。餃子是民間的傳統(tǒng)佳肴，也是我最愛之一。每年元宵，我總能吃到各種餡兒的美味餃子，對于餃子的餡兒與味道，我已經(jīng)了如指掌了。

　　餃子對我來說已難以割舍，但關(guān)于餃子，我唯一的遺憾便是――沒有親自做過餃餡兒，一個人包餃子，自己燒餃子。

　　一次偶然的機會，我需要自己解決午飯。我興奮極了，終于可以吃自己做的餃子了。

　　首先，我選擇了韭菜豬肉餡兒。我準(zhǔn)備好了食材，有面粉、韭菜和豬肉，當(dāng)然也少不了制作的工具。

　　第一步――搟餃子皮，這可就已經(jīng)讓我刷新了觀點，總看著媽媽做，那樣輕易，自己一嘗試，可就知道不容易了。

　　第一個要求，搟子棒在使用前必須保持它的清潔，上面要是有個凹凸，搟出來的餃子皮，就會大大小小、厚厚薄薄。其次，在揉面粉時，加入的水一定要適量，每個餃子皮用的面粉最好也要均勻。

　　這都是我總結(jié)下來的第一步要點，其實我自己制作時，也弄得一臉面粉，與雪人也就缺了個溫度。但只有了第一次的經(jīng)驗，我以后一定會做的非常成功。

　　第一步就忙活了不久，終于完成了餃子皮。下一步――做餃子餡兒。

　　我將韭菜洗好切好，豬肉也清洗干凈并攪成了肉沫。我拿出了個大盤子，將韭菜、豬肉都放了進去，然后憑著記憶倒進了些醬油、撒了鹽與味精，我都按照媽媽制作的量調(diào)制味道。

　　我戴上了一次性手套，學(xué)著媽媽的樣子，不停地攪。沒有經(jīng)驗的我，攪得差不多稀疏，就停了下來。

　　我又開始了第三步――包餃子。這是我最喜歡的一步了，因為我只會這一步。媽媽以前做餃子時，我總會跟著一起包，不過個個都奇形怪狀。不過這一次，我認(rèn)真起來了，學(xué)著媽媽教我的花邊，心中不由得有些自豪，也許這就是自己動手的快樂吧。

　　我拿起一片餃子皮，堯起一勺餃子餡兒，放在餃子皮中心，用水在餃皮邊緣畫了一圈，這樣可以更容易讓餃子皮對邊粘起來。這些餃子，從奇形怪狀的石頭變成了漂漂亮亮的真餃子。第一次，我就有了這樣的成果，心里美滋滋的。

　　第一步――就是煮餃子啦。我接了占鍋的三分之二的水，小心翼翼得打開煤氣，將鍋蓋蓋上。十分鐘后，水開了，我便打開鍋蓋，將餃子慢慢地銜進去。又過了三分鐘，我學(xué)著媽媽以前的樣子，為了讓湯有些味道，加了少許的醬油。然后又煮了個五分鐘左右，我關(guān)掉了煤氣，輕輕打開鍋蓋，頓時香氣撲鼻。

　　看來，我還是蠻有天賦的嘛，還有最后一步，那就是好好品味我的成果啦。

　　“嗯，真好吃!”也不知為什么，這第一次，味道跟媽媽做的比還略有些不足，但我卻能吃得津津有味，充滿了成就感。

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